التغذية الصحية والسليمة أساسية للصحة.
الاختيارات الغذائية التي نقوم بها كل يوم لها تأثيرها على صحتنا بالكامل. إنها تؤثر كيف نشعر اليوم وغداً وفي المستقبل. إن تغذية سليمة تعني الحصول على الكمية الجيدة من الغذاء (البروتين، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات والمعادن) التي نحن بحاجة لها للمحافظة على صحة جيدة. الأكل الصحي والنشاط البدني يلعب دوراً مهماً في اعتماد نمط حياة صحي وسليم يمكنكم من تحسين صحتكم.
أظهرت دراسات كثيرة أن العادات الغذائية السيئة تساهم في انتشار البدانة.
إن العالم يواجه مشكلة صحية رئيسية مرتبطة بانتشار البدانة والأسباب الكامنة لها عدم توازن بين امدادات الطاقة واحتياجاتها. توازن الطاقة يعني أن الطاقة التي نستمدها من الغذاء والشراب توازي الطاقة التي يستخدمها جسدنا.
عواقب البدانة موثقة في تقارير حول البدانة في منظمة الصحة العالمية (OMS) مع تقريباً حوالي 2,8 مليون شخص من البالغين الذين يموتون كل عام نتيجة شروط وظروف ذات صلة بها. إن زيادة الوزن والبدانة هي مرتبطة أيضاً بالحالات المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين، السكري من نوع 2 ،الأمراض التنفسية وبعض أنواع السرطان.
إن البدء بتغذية صحية وسليمة هو أسهل مما تظنون. الحمية المتوسطية هي من الأنظمة الغذائية الصحية والسليمة في العالم، ودراسات كثيرة تقترح اتباع نظام من الاسلوب المتوسطي يمكن أن يساعد في تخفيف خطر الإصابة بالسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
الحمية المتوسطية تشدد على تناول الأطعمة ذات المصدر النباتي في المرتبة الرئيسية، انها صحية ومتساهلة مع كمية كبيرة من الوجبات اللذيذة التي تسهل الحفاظ على المدى البعيد لإسلوب حياة جذاب. تحتوي الحمية المتوسطية على تنوع كبير من الفاكهة والخضار الموسمية، البقوليات، الحبوب الكاملة، الجوز وزيت الزيتون الصافي البكر. نحصل على تغذية مختلفة من كل طعام. عندما نتناول أطعمة متنوعة كثيرة نزيد من قدرة استهلاك الغذاء الذي جسمنا بحاجة اليه.
في مدونتي، تجدون كثير من الوصفات النباتية والنباتية التي لا تحتوي على مشتقات حيوانية صحية ولذيذة ومغذية من الحمية المتوسطية.
إن تغذية سليمة هي أكثر فعالية لصحتنا عندما تترافق مع كمية كافية من الماء والشراب، و ما يكفي من النوم ونشاط بدني كافٍ.
اليوم أتشارك معكم وصفة نباتية خالية من المشتقات الحيوانية ومغذية من الحمية المتوسطية :” باذنجان مع صلصة الطرطور وحبوب الرمان”. صلصة الطرطور هي صلصة لبنانية من الطحينة يمكنكم ايجاد الوصفة في مدونتي.
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين وطبخ صحي!
- 1 حبة واحدة باذنجان
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون الصافي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطرطور
- 2 ملعقة كبيرة حبوب الرمان
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200˚م (392˚Ϝ).
- نغسل الباذنجان جيداً ونقطعها الى قسمين بالطول ونحدد في وسطها بالسكين على شكل صليب. نمسح القشرة الخارجية للباذنجان بزيت الزيتون ونرش الملح عليها.
- نضع الباذنجان في صينية خاصة بالفرن بعد مسحها بزيت الزيتون ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج القشرة وتشقر.
- في هذا الوقت نحضر الطرطور كما هي الوصفة في مدونتي.
- عندما ينضج الباذنجان ، نخرجه من الفرن ونقدمه ساخناً بعد إضافة صلصة الطرطور وحبوب الرمان عليه.
