لا يوجد مثل العجينة المحضرة في المنزل. هذه العجينة بزيت الزيتون سهلة التحضير،لا تستغرق سوى خمس دقائق لتحضيرها وتتألف من خمس مكونات فقط. أسميها العجينة المختلفة الاستعمال، لأنني أستعملها لتحضير الفطائر والكيش والبيتزا. متى كانت العجينة جاهزة يمكنكم استعمالها لتحضير عدة وصفات بتزيينها أو بحشوها بالمكونات المفضلة لديكم وخبزها بالفرن حتى تحمّر. هكذا ترون كم أن الأمر بغاية السهولة.
عجينة بزيت الزيتون متعددة الاستعمال
Print
Ingredients
- 300غ طحين (½ 2 كباية)
- 75مل (2,7 اونصة سائل ) من زيت الزيتون الصافي
- 150مل (2,7 اونصة سائل ) من الماء الفاتر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز الناشف
- ملعقة صغيرة من الملح
Instructions
- في وعاء كبير نخلط الطحين والملح والخميرة ، نصنع فجوة في الوسط و نضيف زيت الزيتون والماء الفاتر ونخلط الطحين مع السائل بواسطة ملعقة كبيرة ، ثم نعجنه باليد جيداً لنحصل على عجينة متماسكة الملمس.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش من المطبخ ونترك العجين يرتاح في مكان دافئ ½ ساعة تقريباً حتى يصبح حجمه مرتين أكبر.
- نضع العجين على سطح مالس نظيف مغطى بالطحين ، ندعكه جيداً ثم بواسطة الشوبك المرشوش بالطحين نمد العجينة جيداً.
- نقطع العجينة الممدودة الى دوائر (قطرها 15سنتم تقريباً) بواسطة دوائر الحلويات، وهكذا تصبح جاهزة لنحشوها بالسبانخ.
Notes
إن الكميات المستعملة لتحضيرهذه العجينة تكفي تقريباً لصنع 2 من البيتزا قياس وسط أو16 فطيرة صغيرة أو2 تارت(فطيرة كبيرة).
