متبل مشوي الباذنجان مع الخضار … من المقبلات الشامية الصحية واللذيذة، ويتميز بنكهة الباذنجان المدخنة مع الطحينة والليمون والثوم، ويُقدّم مع مجموعة من الخضروات الطازجة أو اللحوم المشوية. وهو خيار مناسب كمقبلات خفيفة على سفرة الغداء.
مقادير متبل مشوي الباذنجان مع الخضار
– للتقديم :
- خيار : 1 حبة
- طماطم : 2 حبة
- الجزر : 1 حبة
- الفلفل الملوّن : 1 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (أو النعناع الطازج، للتزيين)
– الباذنجان : 2 حبة (متوسط)
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة تحضير متبل مشوي الباذنجان مع الخضار
- اغسلي حبات الباذنجان واثقبيها عدة مرات باستخدام شوكة.
- اشوي الباذنجان في الفرن أو على النار حتى يطرى تماماً وتصبح قشرته متفحمة.
- اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم أزيلي القشرة واستخرجي اللب.
- ضعي لب الباذنجان في مصفاة لمدة 20–30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- اهرسي الباذنجان بالشوكة، ثم أضيفي الطحينة، عصير الليمون، الثوم، زيت الزيتون، الملح، والكمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المتبل ناعماً ومتجانساً.
- ضعي المتبل في طبق التقديم، وزيّنيه بالقليل من زيت الزيتون والبقدونس أو النعناع.
- يمكنك وضع بعض أصناف من الخضار الطازجة فوق طبق المتبل، ويقدم مباشرة.
تعلمي أيضاً: متبل الباذنجان بالفلفل الحار
سمات
,
