رولات الدجاج المحشية بالجبنة والخلطة الإيطالية … من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين شرائح صدور الدجاج الطرية والحشوة الكريمية الغنية بالجبنة، مع نكهة خلطة البهارات الإيطالية المميزة. وهي وصفة سهلة يمكن تقديمها كوجبة رئيسية فاخرة مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية.
مقادير رولات الدجاج المحشية بالجبنة والخلطة الإيطالية
– صدر الدجاج : 2 صدر (منزوع العظم والجلد)
– جبن الشيدر : كوب وربع (مبشور)
– البروكولي : كوب (مسلوق أو مطهو على البخار ومفروم ناعماً)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– دقيق : ربع كوب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتشويح)
– جبن الشيدر : كوب وربع (مبشور)
– البروكولي : كوب (مسلوق أو مطهو على البخار ومفروم ناعماً)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– دقيق : ربع كوب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتشويح)
طريقة تحضير رولات الدجاج المحشية بالجبنة والخلطة الإيطالية
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- قطعي صدور الدجاج طولياً إلى شرائح رقيقة، ثم غطيها بورق النايلون واضربيها برفق حتى تصبح متساوية في السُمك، بحيث لا يزيد سُمكها على نصف سنتيمتر تقريباً.
- رشي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود وخلطة البهارات الإيطالية وبودرة الثوم والبابريكا.
- وزعي جبنة الشيدر المبشورة في منتصف كل شريحة من الدجاج، ثم أضيفي البروكلي المفروم وجبنة البارميزان.
- لفي شرائح الدجاج بإحكام حول الحشوة، مع إدخال الحشوة إلى الداخل أثناء اللف، ثم ضعي الرولات بحيث تكون حافة الإغلاق إلى الأسفل.
- ثبتي كل رول بخيط مخصص للطهي حتى يحافظ على شكله أثناء التسوية، ويمكن رش الدجاج بالقليل من الدقيق للحصول على لون ذهبي أجمل عند التشويح.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضعي رولات الدجاج وشوحيها من جميع الجهات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الخارج.
- انقلي رولات الدجاج إلى صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وغطيها، ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الغطاء، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أخرجي الرولات من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
- أزيلي خيوط الطهي، ثم قطعي رولات الدجاج إلى شرائح وقدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة والخضروات المشوية أو السلطة الخضراء.
تعلمي أيضاً: رولات دجاج محشوة بالجبن.. مبتكرة وشهية
سمات
,
