Food وصفات طعام

أنا سعيدة بأن أعلمكم أنه مؤخراً دعيت لأكون من بين GourmetGuru# وأشاركهم إحدى وصفاتي للبقوليات ل Global Pulse Day#. 18 كانون الثاني2017 كان اليوم العالمي للبقوليات، حدث عالمي يهدف الى تشجيع الناس حوالي العالم على تناول البقوليات وتوعيتهم لفوائد استهلاك البقوليات للناس ولجميع سكان الارض. هذا الحدث كان امتداد للسنة العالمية للبقوليات (#IYP2016) لمنظمة التغذية

أتشارك اليوم معكم الوصفة رقم مئة (100) من مدونتي. لا أصدق أننا قد تشاركنا معاً حتى الآن مئة وصفة! لقد بدأت أشارككم وصفاتي على موقعي Tasty Mediterraneo مع الأمل بتشجيع الكثير منكم لتحضير وجبات صحية في المنزل. عندما نفكر بالإضافات المتعددة التي نجدها في تركيبة الأطعمة الجاهزة ندرك أهمية تحضير وجبة صحية في المنزل من

هل تعرفون منافع ملفوف بروكسيل (كرنب بروكسيل) للصحة؟ إنه ينتمي الى عائلة خضروات البراسيكا المسماة أيضاً خضروات الكرنب مثل الملفوف والقرنبيط والبروكولي والكرنب وغيرها من الخضروات الشبيهة ذات الأوراق الخضراء المعروفة بفوائدها ضد الأمراض. إن كرنب بروكسيل غني جداً بالبروتين نسبةً الى نوعية الخضروات وغني أيضاً بمضادات الأكسدة ومضادات للإلتهاب والألياف والفولات والفيتامين A و

هل تحبون إضافة الخضروات الى الحلويات؟ أنا أحب ذلك كثيراً! وأعتقد أنها طريقة مثالية لزيادة قيمتها الغذائية. كنا قد تشاركنا بعض وصفات الكيك التي أستعمل فيها الخضراوات مثل “كاتو البندة باليقطين” و “كاتو الجزر والشوكولا“. إذا سبق وجربتموها تعرفون انها ليست فقط مغذية ولكنها شهية جداً. اليوم أتشارك معكم واحدة من آخر ابتكاراتي: “كيك البندة

هذا الاسبوع، جميع الصحف تحدثت عن النتائج الحديثة للدراسة التي تبين أسباب زيادة استهلاك الفواكه والخضار في اطار الحمية الصحية السليمة والتي يمكن أن تحسن الحالة النفسية وتساعد على تخفيف خطر الاصابة بالبدانة وأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وحتى بعض أنواع السرطان. توصي الاتجاهات الحالية للتغذية باستهلاك 5 حصص تقريباً من

غريب كيف أن مذاق ورائحة وملمس الطعام يمكن أن ينعش فينا ذكريات ومنها ذكريات الطفولة! كل مرة أتناول الحساء المايوركي مع الخضار والخبز تعود بي الذاكرة الى بيت جدي والذكريات الحلوة مع العائلة في مايوركا. مكونات “الحساء المايوركي” مغذية جداً. مكونان رئيسيان من الخضار في هذه الوصفة هما الملفوف والقرنبيط. وكما تعلمون هذه الخضار هي

كما تعلمون ان هيدرات الكربون (الكربوهيدرات) والبروتين والدهون هي المواد الغذائية الرئيسية الثلاثة والتي تكّون معاً 95% أو أكثر من وزن الغذاء للإنسان (باستثناء الماء). كثيراً ما تشوهت سمعة  الكربوهيدرات لأنها ترافق مبدأ زيادة الوزن، لذلك من المهم جداً ان نميز بين ما يوصف “بالكربوهيدرات الطبيعية الجيدة” و “الكربوهيدرات المكررة السيئة”. الكربوهيدرات موجودة تقريباً فقط

كما تعلمون أن زيت الزيتون هو من اسس المطبخ المتوسطي. العديد من فوائده الصحية معترف بها جيداً، هو غني بالبيتا كاروتين والفيتامين (E) والأحماض الدهنية ألآحادية غير المشبعة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب و الأوعية الدموية. ان استهلاك زيت الزيتون الصافي معترف بفعاليته للوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب ومرض هشاشة العظام والألزهايمر.

المعمول هو من الحلويات اللبنانية المصنوعة من السميد والمحشوة بالتمر والجوز. إنها حلويات تقليدية تصنع في عيد الفصح المجيد. كنت أود مشاركتكم وصفتي هذه منذ وقت، بحيث تصبح متوفرة لكم في مدونتي قبل الفصح، لكني كنت مشغولة كثيراً مؤخراً ولم أستطع سوى الآن مشاركتها معكم. وكما يقال: الأفضل أن تأتي متأخراً من أن ألا تأتي

أكتب لكم اليوم من بيروت (لبنان). في كل مرة أحضْر الى بيروت أغتنم الفرصة لأحضّر الطعام مع والدة زوجي وأتعلم الوصفات التقليدية اللبنانية. بالنسبة لي، لا شيء يضاهي متعة طهي الطعام وتناوله مجتمعين على الطريقة المتوسطية! إن كان من ناحية عائلتي أو عائلة زوجي، هناك تقليد للطهي والطبخ والوصفات تتناقل من جيل الى آخر. بما