Food وصفات طعام

إن بدء النهار بوجبة فطور صحية هي المفتاح للحصول على الطاقة والغذاء اللذين أنتم بحاجة إليهما خلال الفترة الصباحية. إذا كنتم بحاجة للطاقة والتركيز لعملكم أو دروسكم، من الأفضل عدم تخطي وجبة الفطور الصباحية. وجبة صباحية صحية هي ضرورية لإستعادة مستوى الطاقة في الجسم ومستوى السكر في الدم الذي نفقده خلال النوم في الليل. بعض

البقوليات هي غذاء أساسي في الحمية المتوسطية. إنها مصدر مهم للبروتينات، الألياف، الحديد، الفيتامينات من نوع (ب) وكثير من المواد الغذائية التي تساعد على الحماية من أمراض القلب والسرطان. كما تعرفون مسبقاً، إن الفاصوليا هي من البقوليات الخفيفة الدسم، لا تحتوي على الكوليسترول وهي مكمل غذائي مثالي لكل أنواع الأطباق منها الحساء واليخنة. إن هذا

إن زيت الزيتون هو من أساس المطبخ المتوسطي. فوائده المتعددة والكثيرة للصحة معروفة جيداً. إنه غني بالبيتا كاروتين، فيتامين E والأحماض ألآحادية غير المشبعة بالدهون التي تساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية. إن فئات زيت الزيتون ليست كلها متشابهة. نجدها في السوق بشكل 3 فئات مختلفة:زيت الزيتون، زيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون البكر

الأحد الماضي حضرت مؤتمراً في ايرلندا للمدونين “#BloggerConf“. كان هذا أول حدث للمدونين الذي أحضره منذ أن أطلقت مدونتي “Tasty Mediterraneo” من خمسة أشهر مضت، وقد أعجبني كثيراً! إن مؤسسة هذا المؤتمر، ايما اوفاريل (Emma O’Farell) قد قامت بعمل ممتاز بإحضار نخبة من المحاضرين والمقدّمين المعروفين جيداً في ايرلندا مثل: جيني تايفي (Jenny Taaffe) الرئيسة

ها نحن في شهر كانون الأول! إنه الشهر الذي يلتفت من خلاله الكثير منا الى الوراء ويستذكرون الأشهر السابقة، كما إنه الشهر الذي نجدد فيه آمالنا والتخطيط للسنة القادمة. كانون الأول هو أيضاً موسم الأعياد. أعياد تترافق غالباً بالتحضير لوجبات تتردد خلال الشهر بكامله. نجتمع بمناسبات عديدة حول المائدة: للاحتفال مع الزملاء في العمل، مع

أعرف أن البعض منكم قد بدأ يضع لائحة الطعام لعشاء عيد الميلاد، وأنكم لا ترغبون بتحضير وصفات تقليدية، بل تحضير شيئاً مختلفاً وصحياً أكثر لهذه المناسبة. إنكم هنا في الموقع الصحيح لاستلهام الوصفات المتوسطية الصحية و الشهية. يشعر العديد من الناس خلال موسم الأعياد بتضخم وثقل وحرقة في المعدة بعد الاحتفالات. إذا كنت مسؤولاً لهذه

نهار الاثنين كنت مدعوة مع اربعة من زميلاتي في معهد الصحة والتغذية الايرلندي للمشاركة مع الحضور في برنامج تلفزيوني ايرلندي (Claire Byrne Live sur RTÉ One). وقد أوضح النقاش نسبة زيادة البدانة في ايرلندا، وخاصة لدى الأطفال، كذلك الاهتمام المتزايد للمشاكل الصحية التي تسببها البدانة، ليس فقط في ايرلندا بل أيضاً في بلدان اوروبية أخرى،

في دبلين بدأت زينة الميلاد منذ الخامس عشر من شهر تشرين الثاني. عادة أنتظر نصف كانون الأول لوضع الشجرة وزينة الميلاد. لكن هذه السنة، قررت أن أعيش أجواء الميلاد منذ بداية شهر كانون الأول. يحب زوجي كثيراً منقوشة الزعتر، إنها من المقبلات المتوسطية المفضلة لوجبة المساء، لهذا حضّرت نسختي الخاصة من المنقوشة للمناسبة. شخصياً أحب

إن الذين يتابعون مدوّنتي بانتظام سيّسرون بمعرفة أن موقع “Huffingon Post” قد شارك مؤخراً بنشر وصفتي للكيش بالكوسا والكراث والبطاطا في المقالة التالية: “28 وصفة لوجبة الصباح وعشاء الميلاد“، وقد اختاروا وصفاتهم المفضلة لوجبات الصباح والعطلة. إذا كنتم تحبون الاطلاع على هذه المقالة ستلاحظون أن وصفتي للكيش هي رقم 23 ! أنا فخورة جداً بمدّونتي

أكتب اليوم هذه النشرة من بيروت (لبنان) حيث تلمع الشمس. كنت أريد نشر هذه الوصفة منذ عدة أيام، لكن بين فترة عيد الميلاد والأحداث العائلية، لم يتسنى لي الوقت إلا الآن لمشاركتكم هذه الوصفة. المغلي اللبناني هو حلوى تقليدية لبنانية تقدم عند ولادة طفل جديد، وهو عبارة عن بودينغ لذيذ من الأرز الناعم مع التوابل: