Food وصفات طعام

السلق من الخضار التي نستخدمها كثيراً في المطبخ المتوسطي. هي غنية بالفيتامينات A و Cو K وE والريبوفلافين و الفيتامين B6والألياف وكذلك بالمعادن مثل المنغنزيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والبوتاسيوم. السلق معروف بمنافعه الصحية مثل قدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم وخصائصه المضادة للسرطان بسبب كمية مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للإلتهابات التي يحتويها. تحتوي أوراق

كل عام وأنتم بخير. الوصفة الأولى التي نتشاركها لهذا العام هي “حمص بليلة” طبق لبناني سهل وبسيط مغذي جداً ومريح. تحضر وصفة “الحمص بليلة “باستعمال 6 مكونات فقط: الحمص، زيت الزيتون الصافي، عصير الحامض، الثوم، الملح والكمون. البقوليات مثل الحمص هو غذاء أساسي من الحمية المتوسطية ويمكنكم ايجاد الكثير من الوصفات النباتية والنباتية الخالية من

“لوبيا بزيت” او اللوبيا الخضراء بزيت الزيتون الصافي البكر هي وصفة لبنانية تقليدية ونحبها كثيراً عندنا. لهذه الوصفة، نستعمل اللوبيا الخضراء المسطحة. كما تعلمون في الحمية المتوسطية نستهلك كميات كبيرة من الخضروات مثل اللوبياء الخضراء. انها مصدرممتاز للفيتامينات والمعادن وكذلك مصدر ممتاز للألياف الغذائية. انها غنية بحمض الفوليك والفيتامينات A و B6 و B1 و

في عام 2016 احتفلت الأمم المتحدة بالسنة العالمية للبقوليات (AIL) لزيادة الوعي حول الفوائد الغذائية للبقوليات في سياق الإنتاج الغذائي المستدام. البقوليات مصدر جيد للبروتين، الأحماض الأمينية، الألياف، الحديد، الفيتامينات من نوع (ب) وغيرها من الأغذية التي تساعد على الوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب. البقوليات ترتبط بالزراعة المستدامة التي تساعد على التنوع الزراعي وخلق

وصفة “الكيش المتوسطية باليقطين، الفيتا والنعنع” التي نتشاركها اليوم ليست فقط طبق متوسطي شهي لكنه مغذ جداً ولذيذ وهو جيد للبشرة والعيون… ولصحتك! مكونات هذه الوصفة غنية جداً بالمركبات المفيدة للصحة. اليقطين غني بالفيتامين A والفيتامين C والفيتامينE ، بالفولات، الألياف الغذائية والمعادن كالنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. الجزر غني بالفيتامين A والفيتامين K والفيتامين C

البقوليات هي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الغذاء وتشكل جزء مهم من الحمية المتوسطية. وصفة عائلتي اللبنانية “الفول المدمس مع الحمص” تجمع نوعين من البقوليات: الفول والحمص. البقوليات غنية بالبروتيين ومصدر ممتاز للألياف الغذائية، الفيتامين K والفيتامين B6 والفيتامين C والفيتامين A ، الفولات، الحديد، المغنزيوم، البوتاسيوم، الزنك والنحاس. كما أن الحمص

الحمية المتوسطية، التراث غير المادي للاونيسكو، هي من الأنظمة الغذائية السليمة في العالم. الحمية المتوسطية هي ليست “حمية ” كما يقال “أتبع حمية”، وليست نظام لتخفيف الوزن أو نظام غذائي الزامي، انه نمط أي اسلوب غذائي وطريقة للعيش حيث يوجد كميات كبيرة من الفواكه والخضار والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس ، الجوز، الحبوب الكاملة وزيت الزيتون

تناول طعام صحي الطعام الصحي والسليم أساسي للصحة. اختيار الطعام الذي تقومون به كل يوم له تأثيرعلى صحتكم عامةً –كيف تشعرون اليوم، غداً وفي المستقبل. إن حاجاتنا الغذائية اليومية تتبدل وفق مراحل الحياة واختيار الطعام الذي نمارسه في كل مرحلة من حياتنا هو مهم لتحديد مدخولنا الغذائي. إن تغذية صحية تعني الحصول على كمية جيدة

الذين منكم يتابعون مدونتي Tasty Mediterraneoعلى وسائل التواصل الاجتماعي يعلمون ان مدونتي قد حصلت على الجائزة الفضية للمدونات السنوية “Silver Health & Fitness blog of the year” من “Health and Fitness Awards” في ايرلندا. كما يمكنكم أن تتصوروا كم أسعدني هذا الخبر وهو يشجعني لمتابعة مشاركتكم وصفاتي الصحية معكم جميعاً وكذلك نصائحي الصغيرة للتغذية والصحة.

الفول مغذٍ جداً وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف الغذائية. كما إنه مصدر ممتاز لمضادات ألأكسدة المفيدة للصحة، والفيتامينات (الفولات، والفيتامينB6 والفيتامين B1، الريبوفلافين والنياسين)، المعادن (الحديد، النحاس، المنغنيز، الكالسيوم، المغنزيوم). كما أنها مصدر ممتاز للمغذيات النباتية (Phytonutriments) والستيرول النباتي (stérols d’origine végétale). مع الوتيرة السريعة التي نعيشها في أيامنا هذه، الكثير من الناس لا