Food وصفات طعام

سلطة الفتوش اللبنانية هي من التقليد في المطبخ اللبناني وواحدة من السلطات المفضلة لدي. من مكونات هذه السلطة: الخس، البقدونس الطازج، البقلة، البصل، البندورة، الخيار، النعنع الطازج، عصير الحامض الطازج، زيت الزيتون الصافي، الفجل، الخبز اللبناني المحمص… إذا بدأتم وجبتكم بسلطة الفتوش تأكدوا أنكم أضفتم ليس فقط مجموعة متنوعة من النسيج والنكهات لوجبتكم ولكن أيضاً

أنا سعيدة بأن أخبركم أن مدونتي قد تم اختيارها مسبقاً للمشاركة بجائزة: “Health Blog Awards”!في إطار عملية إختيار الرابح يجب الطلب من قرائي المشاركة في التصويت لمدونتي. إذا كنتم تحبون عملي والوصفات التي أتشاركها معكم في مدونتي سأكون ممتنة إذا استطعتم التصويت لي. وهذا هو الرابط للتصويت: https://events.healthbloggerscommunity.com/awards عندما تذهبون الى هذا الرابط يجب أن تتوجهوا

إن مشتقات الحليب ولا سيما الجبنة واللبن تستهلك باعتدال في الحمية المتوسطية. إنها أطعمة مغذية جداً واستهلاكها باعتدال يجعل منها عنصر أساسي في نظام غذائي سليم. إن مشتقات الحليب غنية بالبروتيين ذو الجودة العالية، والبوتاسيوم والكالسيوم. هي مصدر جيد للكالسيوم الضروري لصحة العظام. أظهرت الدراسات أن الجبنة واللبن يمكن أن تساعد في تحفيز الجهاز المناعي،

للحديد تأثير كبير على الصحة الجيدة. الأكثر أهمية أن له تأثير مباشر على الحيوية والنشاط وعندما لا يكون لدينا النشاط والحيوية الكافية من الصعب جداً القيام بأية نشاط. عندما نعاني من نقص الحديد نعاني أيضاً من النقص في التركيز بحيث أن قدرتنا على التركيز تضعف وحتى حوافزنا. يساعد الحديد بنقل الأوكسجين الى كافة أعضاء الجسم،

المعكرونه من الحبوب الكاملة تؤلف مصدر غني للمواد الغذائية النشطة بيولوجياً، خاصة الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، للفيتامينات B والعناصر الدقيقة المغذية والمركبات النباتية. ان حبة واحدة من الحبوب الكاملة المسماة “نواة” تحتوي 3 عناصر : الصوت والبذرة والسويداء. الحبوب المكررة طحنت لاستخلاص الصوت والبذرة منها، مما يعطيها نسيج أكثر نعومة ويمكّن من

حضرت مؤخراً فوروم “All-island Obesity” حركة منظمة من قبل “Safefood” في ايرلندا. أظهر هذا الحدث كيف أن إعادة صياغة البيئة المحيطة بنا والتي تشجع على السمنة بإمكانها خلق سلوكيات ايجابية لتعزيز الحصول على الوزن الصحي ومحاربة الأمراض غير السارية “MNT”. إن الأمراض غير المنقولة والمسماة أيضاً الأمراض المزمنة، هي ضمن الظروف الطبية التي لا تسببها

الشهر الماضي كنت مدعوة من قبل Tasty Andalucia الى رحلة لتذوق الطعام في الأندلس. سررت جداً عند تسلمي الدعوة لأن الأندلس يمتلك الإنتاج الأكبر لزيت الزيتون في العالم، كونها مقاطعة من Jaén المعروفة دولياً “بالعاصمة العالمية لزيت الزيتون”. كما تعلمون إن زيت الزيتون الصافي هو من العناصر الأساسية في الغذاء المتوسطي. ان زيت الزيتون الصافي

هناك عدة أسباب تجعل الأشخاص يقرروا أن يصبحوا نباتيين. معظم هولاء حبهم للحيوانات يدفعهم لأخذ هكذا قرار، لكن هناك آخرون كثر يصبحون كذلك وهم مدركين لتأثيرهم هذا على الكوكب. إذا كنتم قلقون من نتائج أن تتحولوا الى نباتيين، فأعلموا أن رابطة أخصائيي التغذية الانكليزية أكدت أن نظام غذائي نباتي خالي من المنتجات الحيوانية مخطط جيداً

علنت الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2016 العام العالمي للبقوليات (AIL) للتأكيد على أهمية البقوليات في الانتاج الغذائي المستدام وكذلك عن مساهمتها في تأمين التغذية للعالم. بالنسبة للAIL 2016 تشاركت بخمس وصفات للبقوليات من Tasty Mediterraneo مع FAO للأمم المتحدة. كذلك في عام 2016 أصبحت Gourmet Guru من “Globale Pulse Confederation” ممثلة لايرلندا واسبانيا. بعد

من يتبع عملي منكم بانتظام يمكن أن يكون شاهد على انستغرام أو فايسبوك أو تويتر من Tasty Mediterraneo أنه كان لي شرف حضور اطلاق اليوم العالمي للبقوليات في مركز الأمم المتحدة في نيويورك. لم أكن أتخيل مطلقاً عندما شاركت خمس من وصفاتي مع الفاو واصبحت Gourmet Guru في الاتحاد العالمي للبقوليات من عام 2016، أنه