fbpx

Food وصفات طعام

تارت بالشوكولا وبرش البرتقال – Tasty Mediterraneo

تارت بالشوكولا وبرش البرتقال – Tasty Mediterraneo

إن الذين يتابعون مدوّنتي بانتظام سيّسرون بمعرفة أن موقع “Huffingon Post” قد شارك مؤخراً بنشر وصفتي للكيش بالكوسا والكراث والبطاطا في المقالة التالية: “28 وصفة لوجبة الصباح وعشاء الميلاد“، وقد اختاروا وصفاتهم المفضلة لوجبات الصباح والعطلة. إذا كنتم تحبون الاطلاع على هذه المقالة ستلاحظون أن وصفتي للكيش هي رقم 23 ! أنا فخورة جداً بمدّونتي

تارت بالشوكولا وبرش البرتقال – Tasty Mediterraneo Read More »

المغلي اللبناني – Tasty Mediterraneo

المغلي اللبناني – Tasty Mediterraneo

أكتب اليوم هذه النشرة من بيروت (لبنان) حيث تلمع الشمس. كنت أريد نشر هذه الوصفة منذ عدة أيام، لكن بين فترة عيد الميلاد والأحداث العائلية، لم يتسنى لي الوقت إلا الآن لمشاركتكم هذه الوصفة. المغلي اللبناني هو حلوى تقليدية لبنانية تقدم عند ولادة طفل جديد، وهو عبارة عن بودينغ لذيذ من الأرز الناعم مع التوابل:

المغلي اللبناني – Tasty Mediterraneo Read More »

الفلافل – Tasty Mediterraneo

الفلافل – Tasty Mediterraneo

كل عام وأنتم بخير! عام جديد بدأ وأنا متحمسة جداً لمتابعة مشاركتكم للعديد من الوصفات المتوسطية الصحية والشهية! علي الإقرار أن عام 2015 كان عاماً جيداً بالنسبة لي. فقد أطلقت مدوّنتي Tasty Mediteraneo  حيث تشاركنا 60 وصفة بالانكليزية و60 وصفة بالفرنسية و60 وصفة بالاسبانية و60 وصفة باللغة العربية، ما مجموعه 240 “نشرة”! معرض ميلانو 2015 

الفلافل – Tasty Mediterraneo Read More »

سلطة متوسطية بالكينوا – Tasty Mediterraneo

سلطة متوسطية بالكينوا – Tasty Mediterraneo

إن عطلتي في بيروت كانت عطلة طويلة الى حدٍ ما سمحت لي بالابتعاد والتمتع بالوقت مع العائلة. عدت الآن الى المنزل في دبلن مفعّمة بالحيوية و متشّوقة أكثر لمشاركتكم  وصفات متوسطية نباتية صحية. مع إن بين دراستي لمدرّب للتغذية ورحلاتي الى اسبانيا وبلجيكا التي نظمّتها لشهر كانون الثاني، من المحتمل أن لا أتمكّن من نشر

سلطة متوسطية بالكينوا – Tasty Mediterraneo Read More »

الرشتا – حساء العدس بالمعكرونة – Tasty Mediterraneo

الرشتا – حساء العدس بالمعكرونة – Tasty Mediterraneo

لقد أمضيت أوقات جيدة وممتعة هذا الاسبوع في بلجيكا. الذين منكم قرأوا نشرتي “سلطة الكينوا المتوسطية” يعلمون أني دعيت من قبل:  Café Numérique de Liège للتحدث عن مدوّنتي بمناسبة أول حدث لهم عام 2016. كان عنوان هذا الحدث التكنولوجي:”العيش من مدوّنتي: أسطورة أم واقع؟”. شاركت الحضور تجربتي كمدوّنة، كذلك بعض النصائح من مدوّنتي. شددّت على أهمية

الرشتا – حساء العدس بالمعكرونة – Tasty Mediterraneo Read More »

صلصة الطحينة – Tasty Mediterraneo

صلصة الطحينة – Tasty Mediterraneo

أعلنت الأمم المتحدة عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة التعرف على الفوائد الغذائية للبقوليات في اطار الانتاج المستدام للمحاصيل الغذائية. البقوليات هي عنصر رئيسي في النظام الغذائي المتوسطي. هي مصدر جيد للبروتين النباتي، الأحماض الأمينية، الألياف، الحديد، الفيتامينات من فئة (ب) وغيرها من المواد الغذائية التي تساعد على الوقاية من السرطان، السكري

صلصة الطحينة – Tasty Mediterraneo Read More »

بريوش بالشوكولا وزيت الزيتون البكر الممتاز – Tasty Mediterraneo

بريوش بالشوكولا وزيت الزيتون البكر الممتاز – Tasty Mediterraneo

لقد تغّيرت العادات الغذائية للمجتمع الحديث الى حدٍ كبير بالمقارنة مع عهد أجدادنا. خلال الحرب العالمية الثانية، حصل تطور تكنولوجي كبير جداً ساهم في الإسراع في التجديد والتطور بعد الحرب في نواحي زراعية عديدة، ليس فقط التطور التكنولوجي الكبير والهائل للآلات الزراعية بل شمل أيضاً التخصيب والسماد والمبيدات الزراعية. فقد بدأت بالفعل الزراعة الصناعية. عندما

بريوش بالشوكولا وزيت الزيتون البكر الممتاز – Tasty Mediterraneo Read More »

بان كيك لعيد العشاق – Tasty Mediterraneo

بان كيك لعيد العشاق – Tasty Mediterraneo

من يتابع مدّونتي بانتظام لا بدّ أنه لاحظ وجود شارة جديدة على هذا الموقع. هذه الشارة هي الشعار الرسمي للسنة العالمية للبقوليات (AIL). وكما كنت قد نوّهت سابقاً عند نشر وصفتي “الطرطور اللبناني” إن الأمم المتحدة أعلنت عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة التعريف على الأهمية الغذائية للبقوليات في إطار الإنتاج المستدام

بان كيك لعيد العشاق – Tasty Mediterraneo Read More »

السباغيتي بالزيت والثوم (aglio-olio) والكوسا – Tasty Mediterraneo

السباغيتي بالزيت والثوم (aglio-olio) والكوسا – Tasty Mediterraneo

إن الكربوهيدرات والبروتين والدهون هي العناصر الثلاثة الرئيسية المغذية ومجموعها يكوّن 95% وأكثر من طعام الإنسان (باستثناء الماء). في أغلب الأحيان، الكربوهيدرات لديها شهرة سيئة لارتباطها بزيادة الوزن بالنسبة للناس. من أجل ذلك من الضروري جداً التمييز بين ما أدعوه: “الكربوهيدرات الطبيعية الجيدة” و “الكربوهيدرات المصنّعة السيئة”. إن الكربوهيدرات موجودة تقريباً فقط في الأطعمة النباتية

السباغيتي بالزيت والثوم (aglio-olio) والكوسا – Tasty Mediterraneo Read More »

سلطة الملفوف المتوسطية – Tasty Mediterraneo

سلطة الملفوف المتوسطية – Tasty Mediterraneo

“ليكّن غذاؤك دواءك ودواءك غذاؤك” من لم يسمع بهذا المثل الشهير لأبقراط! مما يثير الدهشة أنه منذ 430 ق.م. كان الناس يدركون أهمية اتباع نظام غذائي صحي سليم لحياة صحية سليمة، واليوم في القرن الواحد والعشرين يبدو أن أغلبية الناس قد نسوا ذلك… مع وتيرة حياتنا اليومية السريعة في هذه الأيام، كثير من الناس لا

سلطة الملفوف المتوسطية – Tasty Mediterraneo Read More »