Food وصفات طعام

هل سبق لكم وحضّرتم الخبز في المنزل؟ يجب أن أعترف أنه حتى اليوم لم يسبق لي ان قمت بصنع الخبز في المنزل. بدأ هذا فقط عندما بدأ اهتمامي بطريقة التغذية يتزايد وقررت أن أصبح مدرباً في الصحة والتغذية. ستتسآلون لماذا؟ لأني علمت أن معظم أنواع الخبز المتوفرة في المخازن تحتوي السكر، الدهون الرخيصة وحتى دهون

في كانون الأول الماضي كنت مدعوة مع أربعة من زملائي في الدراسة في المعهد الايرلندي للتغذية و الصحة للانضمام الى جمهور الحضور في برنامج مباشر للتلفزيون الايرلندي على قناة RTE One. وقد أوضح النقاش زيادة معدل نسبة البدانة في ايرلندا خصوصاً بين الأولاد، كذلك شدّد على الاهتمام المتزايد للمشاكل الصحية التي تسببها البدانة، ليس فقط

هل سبق و تعرفتم على الفوائد المتعددة للملفوف؟ الملفوف غني بالمواد المضادة للأكسدة، المواد المضادة للالتهاب، الالياف، الفولات، الفيتامين A، الفيتامين C، الفيتامين K، الفيتامين B6، الكالسيوم، الماغنزيوم، المنغنيز… إن التوتر والإجهاد المؤكسد والالتهابات المزمنة هي عوامل خطرة للسرطان. إن خصائص الملفوف المضادة للأكسدة والالتهابات في نظام غذائي صحي، سليم ومتوازن تساعد على التخفيف من

الاسبوع الماضي، سافرت الى برشلونة لحضور المؤتمر الدولي الحادي عشر للحمية المتوسطية أو النظام الغذائي المتوسطي. دام المؤتمر يومين، كان هناك محاضرين من جامعات متعددة جاوؤا من مختلف دول العالم، تشاركنا آخر وأحدث المعطيات العلمية التي تؤيد النظام الغذائي المتوسطي ومكوناته الرئيسية وتعتبره كعمود فقري لتعزيز الصحة. لقد شدّدوا على ميزات وأهمية النظام الغذائي المتوسطي

أنتظر بفارغ الصبر رحلتنا المقبلة لجزيرة مايوركا لأنعم بعطلة لعدة أيام ولزيارة الأهل. لقد قررنا سلوك طرقات زيت الزيتون في مايوركا وبالطبع سنستفيد وننعم من الخضار الطازجة والعضوية من حقول العائلة، من الشمس والشاطئ. لكن قبل ذلك، علي الدرس لتحضير الامتحان النهائي: دبلوم في التدريب للتغذية والصحة. وبعدها سأستمتع بعطلتي التي استحققتها فعلاً! إني أتوق

احتفلوا” باليوم العالمي للتاباس” في 16 حزيران مع هذه الوصفات المختارة من التاباس النباتية، والنباتية الخالية من المشتقات الحيوانية، الصحية والشهية! جربوها واستمتعوا بها! 1.الكاسباتشو الأندلسي: حساء الطماطم البارد 2. التورتية: عجة إسبانية 3. بان كون تومات – الخبز مع الطماطم – اسباني 4. الخبز المحمّص مع البيض المخفوق والبصل والبطاطا والفليفلة الحمراءالاسبانية نوع البيكييو

لقد أمضيت أوقاتاً ممتعة مع العائلة في مايوركا. لم تكن هذه سوى عطلة قصيرة ولكنها كافية للتمتع بالطبيعة والخضار الجيدة التي تزرعها عائلتي. يمكنكم أن تشاهدوا هنا بعض الصور الجميلة التي أخذتها في الحقول بمايوركا. عدت الآن الى دبلن وسأتشارك معكم وصفة صحية لكاتو بمناسبة العيد السنوي لمدونتي. نعم إنه كاتو العيد السنوي، لأنه كما

هل تعرفون منافع الكركم ( العقدة الصفراء) للصحة؟ الكركم أو العقدة الصفراء هو من التوابل ذات الخصائص المتعددة المضادة للأكسدة و المضادة للإلتهاب. خصائص الكركم المضادة للأكسدة تحفز عمل آلية مضادات الأكسدة في الجسم وتدمر الجذور الحرة التي تسبب الضرر لخلايا الجسم. وبما ان الالتهاب والآفات المؤكسدة تلعب دور مهم في مرض الألزهايمر، فإن الخصائص

قد يكون لاحظ البعض منكم أنه مؤخراً قد أوجدتُ  صفحة جديدة في مدونتي، أذكر فيها بعض المواقع التي تبنّت وصفاتي ونشرتها، كذلك ذكرت بعض المواقع التي أساهم فيها بنشر وصفاتي. هذه الصفحة متوفرة لكم في القائمة الرئيسية بالنقر على”المزيد“. ان “Tasty Mediterraneo” لم يمض على نشره سوى عام فقط، لكن التقدير والاقرار اللذيّن لاقته مدونتي

كما يعلم الكثير منكم بالفعل إن البقوليات هي في أساس الغذاء من الحمية المتوسطية. هي مصدر جيد للبروتين النباتي، الأحماض الأمينية، الألياف والحديد والفيتامينات من نوع “ب” وكثير من المواد الغذائية التي تحمي من السرطان والسكري وأمراض القلب. البقوليات منخفضة الدهون لا تحتوي الكوليسترول، وينصح باستهلاكها ضمن نطاق التغذية السليمة وكذلك لمحاربة البدانة. البقوليات تكّون