Food وصفات طعام

كما تعلمون أن الأمم المتحدة كانت قد أعلنت عام 2016 العام العالمي للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة الى التعريف بأهمية الفوائد الغذائية للبقوليات ضمن إطار التنمية المستدامة للمحاصيل الغذائية. البقوليات مصدر جيد للبروتين النباتي والأحماض الأمينية، الألياف، الحديد، الفيتامينات من نوع (ب)، وغيرها من المواد الغذائية التي تساعد على الوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب.

نهار الثلاثاء 11 تشرين الأول 2016 كان “اليوم العالمي للبدانة”. أنشئ هذا اليوم مع هدفٍ رئيسي وهو التوعية على الزيادة المتنامية للبدانة لدى الأطفال والمراهقين في العالم أجمع، ولتعزيز الإجراءات التي تساعد الناس للوصول والمحافظة على وزن مثالي للصحة وللمكافحة ضد أزمة البدانة التي تنتشر حول العالم. إن مشكلة البدانة وزيادة الوزن بدأت مع استهلاك

هذا الأسبوع كنت مدعوة لحضور عرض للطبخ قدمته الطاهية الشهيرة والمؤلفة الإيرلندية “كاترين فولفيو” للهيئة الإيرلندية لسلامة الغذاء (FSAI)، وخلال الاعداد للطهي قدمت عرضها لل Menu Cal (قائمة الكالوري). هو وسيلة مجانية وضعت على الانترنت خصيصاً لتساعد الطهاة للتعرف على المواد المسببة للحساسية وكذلك على حساب الوحدات الحرارية للأطباق المحضّرة. إن زيادة نسبة البدانة في

الاسبوع الماضي لم استطع مشاركتكم وصفة جديدة لأني كنت في باريس في زيارة عائلية. لقد وصلت الآن فقط وسأغادر غداً من جديد، لكن هذه المرة الى بيروت. لذلك أنتهز هذا الوقت القصير الباقي اليوم لمشاركتكم وصفة جديدة صحية ولذيذة من المطبخ المتوسطي “حساء الملفوف والخضار”. ان الخضراوات والبقوليات مثل الملفوف والقرنبيط والبروكولي واللفت وغيرها من

ليس هناك أفضل من صحن حساء مغذي ومريح في ليلة باردة! هذه الأيام كانت باردة جداً في دبلن، ولذلك أتشارك معكم اليوم وصفة أخرى من الحساء الصحي والشهي من الحمية المتوسطية وهي: “هريس الشمندر بالفيتا والجرجير”. الشمندر من الخضار الجذرية مغذي جداً غني بالألياف ويساعد على تعزيز انتظام صحة الجهاز الهضمي. هو غني أيضاً بالمركبات

شهر تشرين الثاني كان شهراً مكثفاً بالنسبة لي، مع الكثير من السفر والقليل من الوقت لأتشارك معكم المزيد من الوصفات المتوسطية الشهية. كذلك كانون الأول سيكون مليئاً بالتنقلات والسفر ولكن سأبذل جهدي لأتشارك معكم قدر الإمكان من الوصفات لتزويدكم بالمزيد من الأفكار عن الوصفات المتوسطية لإحتفالات الأعياد و الميلاد. وصفة اليوم التي أتشاركها معكم هي:

بالتأكيد تعلمون أن وجبة صباحية صحية هي ضرورية لإعادة مستوى الطاقة الضروري للجسم وكذلك نسبة السكر في الدم بعد ليلة صيام وعدم تناول طعام. لذلك فإن عدم تناول وجبة الفطور يمكن أن يؤثر سلباً ويزيد من خطر زيادة الوزن للأطفال والبالغين على السواء. تناول وجبة فطور مغذية هو ضروري جداً للأولاد لأنهم بحاجة للطاقة والتركيز

أصبح عيد الميلاد قريباً! سنمضي العيد هذه السنة في بيروت وأنا أتوق بسرعة لتحضير الأطباق اللبنانية اللذيذة مع والدة زوجي. خلال موسم الأعياد، ومع كل الاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، يشعر الكثيرمن الاشخاص أنهم منتفخون، ويشعرون بثقل وحرقة في المعدة بعد الأعياد. هذه بعض النصائح لمحاربة الحرقة: – شرب كوب ماء بضعة دقائق قبل تناول الطعام –

هل تشعرون بالحاجة للتخلص من “السموم” واستعادة اللياقة البدنية بعد أعياد الميلاد؟ بالنسبة لي: نعم! في لبنان، في هذا الوقت من العام، أشعر أنه لا نقوم إلا بتناول الطعام. في كل زيارة للعائلة أو للأصدقاء يقدم الطعام مهما كانت الساعة! يقومون مباشرة بتقديم الطعام حتى دون السؤال، هذه عاداتهم وتقاليدهم في الاستقبال والضيافة، لكني لا

كل عام وأنتم بخير! أتمنى أن تكونوا أمضيتم فترة أعياد رائعة مع الأقارب وأن تكون بداية السنة رائعة! البعض منكم ما زال في فترة الأعياد بخاصة أصدقائي وعائلتي في اسبانيا الذين ينتظرون وصول عيد زيارة ملوك المجوس! مع هذه السنة الجديدة، الكثير منكم يتذكر العام الماضي ويبدأ بالتأمل وتحضير المشاريع للأشهر القادمة. وإذا كان اتباع