Food وصفات طعام

إن عطلتي في بيروت كانت عطلة طويلة الى حدٍ ما سمحت لي بالابتعاد والتمتع بالوقت مع العائلة. عدت الآن الى المنزل في دبلن مفعّمة بالحيوية و متشّوقة أكثر لمشاركتكم  وصفات متوسطية نباتية صحية. مع إن بين دراستي لمدرّب للتغذية ورحلاتي الى اسبانيا وبلجيكا التي نظمّتها لشهر كانون الثاني، من المحتمل أن لا أتمكّن من نشر

لقد أمضيت أوقات جيدة وممتعة هذا الاسبوع في بلجيكا. الذين منكم قرأوا نشرتي “سلطة الكينوا المتوسطية” يعلمون أني دعيت من قبل:  Café Numérique de Liège للتحدث عن مدوّنتي بمناسبة أول حدث لهم عام 2016. كان عنوان هذا الحدث التكنولوجي:”العيش من مدوّنتي: أسطورة أم واقع؟”. شاركت الحضور تجربتي كمدوّنة، كذلك بعض النصائح من مدوّنتي. شددّت على أهمية

أعلنت الأمم المتحدة عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة التعرف على الفوائد الغذائية للبقوليات في اطار الانتاج المستدام للمحاصيل الغذائية. البقوليات هي عنصر رئيسي في النظام الغذائي المتوسطي. هي مصدر جيد للبروتين النباتي، الأحماض الأمينية، الألياف، الحديد، الفيتامينات من فئة (ب) وغيرها من المواد الغذائية التي تساعد على الوقاية من السرطان، السكري

لقد تغّيرت العادات الغذائية للمجتمع الحديث الى حدٍ كبير بالمقارنة مع عهد أجدادنا. خلال الحرب العالمية الثانية، حصل تطور تكنولوجي كبير جداً ساهم في الإسراع في التجديد والتطور بعد الحرب في نواحي زراعية عديدة، ليس فقط التطور التكنولوجي الكبير والهائل للآلات الزراعية بل شمل أيضاً التخصيب والسماد والمبيدات الزراعية. فقد بدأت بالفعل الزراعة الصناعية. عندما

من يتابع مدّونتي بانتظام لا بدّ أنه لاحظ وجود شارة جديدة على هذا الموقع. هذه الشارة هي الشعار الرسمي للسنة العالمية للبقوليات (AIL). وكما كنت قد نوّهت سابقاً عند نشر وصفتي “الطرطور اللبناني” إن الأمم المتحدة أعلنت عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة التعريف على الأهمية الغذائية للبقوليات في إطار الإنتاج المستدام

إن الكربوهيدرات والبروتين والدهون هي العناصر الثلاثة الرئيسية المغذية ومجموعها يكوّن 95% وأكثر من طعام الإنسان (باستثناء الماء). في أغلب الأحيان، الكربوهيدرات لديها شهرة سيئة لارتباطها بزيادة الوزن بالنسبة للناس. من أجل ذلك من الضروري جداً التمييز بين ما أدعوه: “الكربوهيدرات الطبيعية الجيدة” و “الكربوهيدرات المصنّعة السيئة”. إن الكربوهيدرات موجودة تقريباً فقط في الأطعمة النباتية

“ليكّن غذاؤك دواءك ودواءك غذاؤك” من لم يسمع بهذا المثل الشهير لأبقراط! مما يثير الدهشة أنه منذ 430 ق.م. كان الناس يدركون أهمية اتباع نظام غذائي صحي سليم لحياة صحية سليمة، واليوم في القرن الواحد والعشرين يبدو أن أغلبية الناس قد نسوا ذلك… مع وتيرة حياتنا اليومية السريعة في هذه الأيام، كثير من الناس لا

هذا الاسبوع، سنحت لي الفرصة بالاشتراك في قمة لأكبرتجمع لمحترفيّ شبكات التواصل الاجتماعي في ايرلندا: مؤتمر القمة لوسائل التواصل الاجتماعي : في الأول والثاني من آذار انعقدت هذه القمة في مدرّج افيفا (Stadium Aviva) في دبلن وكان رئيس الاحتفال المتعهد دانيال رامامورتي (Daniel Ramamoorthy). السيدة الرائعة سامنتا كيللي (Samantha Kelly @Tweetinggoddess) المؤسسة المشاركة للقمة قد

في البيت نتناول المعكرونه أربعة مرات في الاسبوع على الأقل و لست مبالغة في ذلك. المعكرونه هي طعام شائع جداً و يمكن ادراجه في تحضير أطباق متنوعة أيضاً، مثل الحساء، السلطة، وكطبق رئيسي أو مرافق لأطباق ساخنة أو باردة… هناك الكثير من أنواع وأشكال المعكرونة المتوافرة! في أغلب الأحيان، إن المعكرونه – الكربوهيدرات – ليست

متى كانت آخر مرة حاولتم فيها قراءة لائحة المكونات على غلاف لوح الغرانولا أو أي نوع آخر من الوجبات الخفيفة ؟ إذا قرأتم هذا الملصق على الغلاف ستجدون الكثير من السكر المصنع والمتحول المضاف اليها، والمواد الحافظة غير المعقولة؛ مما يساعدكم على إدراك لماذا بعد وقت قصير من تناول إحدى هذه الوجبات الخفيفة نعاود الشعور