المقادير
– لحشوة القشطة :
- حليب :
2 كوب - النشاء :
4 ملاعق كبيرة - سكر :
4 ملاعق كبيرة - ماء الورد :
ملعقة صغيرة - القشطة :
250 غراماً
– للشيرة :
- سكر :
2 كوب - الماء :
كوب - عصير الليمون :
نصف حبة - سمن :
ملعقة كبيرة
(اختياري)
– سميد خشن :
2 كوب
– سكر :
كوب
– حليب :
كوب
– سمن :
نصف كوب
(مذاب)
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة
– فستق حلبي :
كوب
(مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفاً، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- زيدي ملعقة كبيرة من السمن للشيرة بحسب الرغبة.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
- أضيفي السمن المذاب والحليب واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- اسكبي خليط السميد في الصينية مدهونة بالسمن ووزعيه بالتساوي.
- حمّي الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي طبقة السميد لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في قدر على النار، ضعي الحليب والنشا والسكر وماء الورد.
- قلبي المزيج باستمرار حتى يغلي ويتكاثف.
- أضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أخرجي حلى السميد من الفرن وقسميه لنصفين.
- وزعي طبقة القشطة فوق نصف الكمية بالتساوي.
- ضعي الكمية الأخرى من طبقة السميد.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
- وزعي الشيرة على السميد بالتساوي واتركيه يتشرب الشيرة جيداً قبل تقطيعه وتقديمه، وزيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش.
تعلمي أيضاً: حلى التمر بالسميد
