عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات … من وصفات العجين الهشة والطرية التي تتميز بقوام خفيف وإسفنجي، بفضل إضافة الزبادي والحليب والخميرة. وهي عجينة متعددة الاستخدامات، ويمكن استخدامها للبيتزا والفطائر والمعجنات والمناقيش وغيرها من المخبوزات الشهية.
مقادير عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات
– دقيق : 5 اكواب
– حليب : 2 كوب (دافئ، أو الماء الدافئ)
– لبن زبادي : كوب
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت : ربع كوب
– حليب : 2 كوب (دافئ، أو الماء الدافئ)
– لبن زبادي : كوب
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت : ربع كوب
طريقة تحضير عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات
- ضعي الحليب الدافئ أو الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي والسكر والخميرة والزيت، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجياً، وابدئي بخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة وطرية ومرنة قليلاً، مع الحرص على ألا تلتصق باليدين.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسّميها وشكّليها بحسب الرغبة إلى فطائر أو معجنات أو بيتزا بالحشوة المفضلة.
تعلمي أيضاً: العجينة المخمرة بأقل المكونات
سمات
,
