');
,
طاجن الباذنجان بالفيديو … يُعد طاجن الباذنجان من الأطباق المنزلية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، وهو خيار مثالي لمحبي الأطباق الشرقية الدافئة والمشبعة. يتميز هذا الطاجن بمزيج رائع من الباذنجان الطري مع الصلصة الغنية والتوابل. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وأعدي وجبة رئيسية متكاملة تناسب الغداء والعزومات.
مقادير طاجن الباذنجان بالفيديو
– حشوة اللحم المفروم :
- لحم مفروم : 500 غراماً (مقلي)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مربعات)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
– الصلصة :
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة، ومقلي)
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة لدوائر ومقلية)
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– طماطم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير طاجن الباذنجان بالفيديو
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طولياً، واقليها في الزيت مع تغطية المقلاة على نار هادئة حتى تنضج نصف نضج (عندما تصبح طرية).
- قطّعي البطاطس إلى دوائر، واقليها أيضاً حتى تنضج نصف نضج.
- في مقلاة على النار، شوّحي البصل الأخضر المفروم ناعماً في زيت الزيتون، وأضيفي الفليفلة الحمراء المقطعة لمربعات، واتركي المزيج على نار هادئة مع تغطية المقلاة لمدة 5 دقائق تقريباً.
- أضيفي اللحم المفروم المقلي، معجون الطماطم، الماء الساخن، الملح، وقلّبي جيداً، ثم غطي المقلاة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة، وارفعي المقلاة جانباً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي جيداً معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، بودرة الثوم، والفلفل الأسود.
- أحضري صينية فرن مناسبة، ورتّبي شرائح الباذنجان على الحواف، ثم ضعي طبقة من البطاطس المقلية في القاع، وأضيفي مزيج اللحم المفروم بالخضروات، وجبن الموزاريلا المبشور، ثم أغلقي حواف الباذنجان.
- ضعي شريحة طماطم في وسط طبق الطاجن فوق طبقات الباذنجان، واسكبي مزيج الصلصة، وزيني الطاجن بالمزيد من جبن الموزاريلا المبشور.
- اخبزي الطاجن في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
- اتركي الطاجن يبرد قليلاً (لن يحافظ على شكله جيداً إذا كان ساخناً جداً، ولكن يسهل تقطيعه دافئاً).
تعلمي أيضاً: طاجن مغربي بالسمك والخضار
سمات
,
