Food وصفات طعام

من المذهل كم تغيرت العادات الغذائية في هذا العصر بالنسبة لعصر أجدادنا. مع هذه الوتيرة السريعة للحياة في مجتمع اليوم، كثير من الناس لا يتبعون عادات غذائية صحية ومتوازنة ولا طريقة عيش صحية. أعتقد بحزم أن كثير من أمراض عصرنا هي نتيجة سوء تغذية وأنه يمكننا المحافظة على صحتنا وتحسينها بفضل نظام غذائي صحي. إن

لقد حلّ الخريف أخيراً بالنسبة للكثير منا. ولهذا سأتشارك اليوم معكم حساء بالسبانخ وجبنة البارمزان مغذي كثيراً ومثالي للشعور بالدفئ والراحة في الموسم الجديد. هذاء الحساء هو تقليدي في المنزل، وهو مثالي لوجبة الغذاء او العشاء. حتى لو أسميته حساء بالسبانخ نسبة للونه الأخضر الداكن الذي يعطيه السبانخ، لكن يوجد بداخله أيضاً البطاطا والجزر والكراث.

منذ بضع سنوات فقط تذوقت العدس الأحمر لأول مرة. غير معقول ،أليس كذلك؟ حتى لو كان هذا الصنف من العدس معروف جيداً في العديد من بلدان البحر المتوسط، لكنه منذ بعض الوقت لم يكن متوفراً بسهولة في كثير من أسواق اسبانيا. إلا أنه عندما وصلت الى فرنسا بدأت أرى هذا النوع من العدس أكثر في

في رأيي إن صلصة جيدة بالطماطم صنع المنزل هي التي تمّيز طبق المعكرونة. قبل أن ألتقي بزوجي، وفي فترة تحضيره للدكتوراه، كان يتناول غالباً المعكرونة مع صلصة الطماطم الجاهزة التي كان يشتريها من المركز التجاري… أدرك أنه لم يكن الاختيارالصحي والسليم. للأسف، أغلب الطلاب لديهم عادات غذائية سيئة. وبالنسبة للكثير منهم تكون هذه المرة الأولى

هذه الفطائر هي مخبوزات صغيرة من جزيرة مايوركا تقدم خصيصاً في عيد الفصح المجيد، معروفة محلياً “بالامباناداس”. أحتفظ بذكريات جميلة جداً من طفولتي، عندما كنا نذهب الى مايوركا لزيارة العائلة في عطلة عيد الفصح. كانت جدتي وخالاتي يقضين كثير من الوقت في المطبخ لتحضير”الباناداس” وغيرها من الأطباق التقليدية لعيد الفصح، كنا جميعاً نستلذ بها خلال

هل سبق لكم وحضّرتم الخبز في المنزل؟ يجب أن أعترف أنه حتى اليوم لم يسبق لي ان قمت بصنع الخبز في المنزل. بدأ هذا فقط عندما بدأ اهتمامي بطريقة التغذية يتزايد وقررت أن أصبح مدرباً في الصحة والتغذية. ستتسآلون لماذا؟ لأني علمت أن معظم أنواع الخبز المتوفرة في المخازن تحتوي السكر، الدهون الرخيصة وحتى دهون

في كانون الأول الماضي كنت مدعوة مع أربعة من زملائي في الدراسة في المعهد الايرلندي للتغذية و الصحة للانضمام الى جمهور الحضور في برنامج مباشر للتلفزيون الايرلندي على قناة RTE One. وقد أوضح النقاش زيادة معدل نسبة البدانة في ايرلندا خصوصاً بين الأولاد، كذلك شدّد على الاهتمام المتزايد للمشاكل الصحية التي تسببها البدانة، ليس فقط

هل سبق و تعرفتم على الفوائد المتعددة للملفوف؟ الملفوف غني بالمواد المضادة للأكسدة، المواد المضادة للالتهاب، الالياف، الفولات، الفيتامين A، الفيتامين C، الفيتامين K، الفيتامين B6، الكالسيوم، الماغنزيوم، المنغنيز… إن التوتر والإجهاد المؤكسد والالتهابات المزمنة هي عوامل خطرة للسرطان. إن خصائص الملفوف المضادة للأكسدة والالتهابات في نظام غذائي صحي، سليم ومتوازن تساعد على التخفيف من

الاسبوع الماضي، سافرت الى برشلونة لحضور المؤتمر الدولي الحادي عشر للحمية المتوسطية أو النظام الغذائي المتوسطي. دام المؤتمر يومين، كان هناك محاضرين من جامعات متعددة جاوؤا من مختلف دول العالم، تشاركنا آخر وأحدث المعطيات العلمية التي تؤيد النظام الغذائي المتوسطي ومكوناته الرئيسية وتعتبره كعمود فقري لتعزيز الصحة. لقد شدّدوا على ميزات وأهمية النظام الغذائي المتوسطي

أنتظر بفارغ الصبر رحلتنا المقبلة لجزيرة مايوركا لأنعم بعطلة لعدة أيام ولزيارة الأهل. لقد قررنا سلوك طرقات زيت الزيتون في مايوركا وبالطبع سنستفيد وننعم من الخضار الطازجة والعضوية من حقول العائلة، من الشمس والشاطئ. لكن قبل ذلك، علي الدرس لتحضير الامتحان النهائي: دبلوم في التدريب للتغذية والصحة. وبعدها سأستمتع بعطلتي التي استحققتها فعلاً! إني أتوق