Food وصفات طعام

كم مرة في الاسبوع تتناولون المعكرونة ؟ نحن في المنزل نتناول المعكرونة 4 مرات في الاسبوع على الأقل وأنا لا أبالغ أبداً. المعكرونة هي من الأطعمة الشائعة والمألوفة والتي يمكن ادراجها في مجموعة كبيرة من الأطباق. يمكن استعمالها في الحساء، في السلطة، في صنع طبق رئيسي، كمرافق لطبق آخر، يمكن تناولها باردة أو ساخنة… يوجد

عندما يكون الطقس حاراً،لا نحب تمضية وقت طويل في المطبخ، إن سلطة جيدة، صحية و منعشة يمكن أن تساعدنا أكثر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. إني أعشق هذه السلطة الصحية و اللذيذة من المعكرونة على الطريقة المتوسطية لثلاثة أسباب رئيسية: لأنها وصفة سهلة، لأن وقت تحضيرها هو فقط نفس الوقت اللازم لسلق المعكرونة ولأنه يمكننا

ماذا تحبّون أكثر يوم الأحد؟ بالنسبة لي الآحاد هي من أيام الأسبوع الأكثر حرية واسترخاء. لا منبه في الصباح، كوكتيل لذيذ لبداية النهار، وجبة شهية لغذاء مبكر مع الأهل أو الأصدقاء، نزهة جميلة على شاطئ البحر… هل بدأتم تتخيلون أنفسكم تعيشون هذا النهار: نهار الأحد؟ بالنسبة لي نعم! لهذا السبب سأتشارك معكم اليوم إحدى وصفاتي

أمضيت اسبوعاً رائعاً في جزيرة مايوركا (في اسبانيا) مع عائلتي. الشمس، الشاطئ، الطعام الصحي والعضوي، ابتسامة ابن أخي… ذكريات صيف جميلة مع أقربائي! حتى أننا قد حضّرنا الخبز مع الأولاد. كان ظريفاً جداً رؤية ابن أخي (ذو السنتين) وابنة عمي الصغيرة (8 سنوات) يتسلّون باللعب بالطحين. و كما يمكنكم أن تتخيلوا الطحين في كل مكان!

كما شرحت لكم منذ عدة أسابيع- عندما تشاركنا  وصفة “بان كون تومات” (Pain à la tomate) الاسبانية – إن المطبخ الاسباني غني جداً وكل منطقة لها طبقها النموذجي الخاص بها. إذا طُلب مني تقديم المشورة عن طبق الصيف النموذجي لمايوركا (جزر البالييار – اسبانيا) لدي عدة أجوبة، لكن أولها والطبق الصيفي المنعش كثيراً والذي يخطر

منذ عدة أيام تشاركنا وصفة السلطة المتوسطية الصحية الخاصة بصيف جزر مايوركا: “الترامبو Trampό”. نعم سلطة نباتية خفيفة و لذيذة محضّرة من الخضار الطازجة المقطعة الى مربعات صغيرة مع زيت الزيتون الصافي و قليل من الملح، هذا كل شيء. وكما وعدتكم، اليوم سأتشارك معكم طبق آخر كلاسيكي صيفي من عاصمة جزر البلييار: الكوكا دى ترامبو(Coca

في الريف، تحضّر عائلتي دائماّ المربّيات في المنزل. لدينا أشجار مثمرة في الحديقة ونستفيد من فاكهتها الشهية التي لا نستهلكها في الموسم لتحضير مربّيات أشهى وألذ، نتلذذ بتذوقها طوال العام. وبما أني أسكن في المدينة، ليس لدي حديقة لقطف الفاكهة الاضافية للموسم، لكني أشتري بعض الفاكهة المفضّلة لدي وأحضّر مربى منزلي لذيذ! وهكذا قصدت ذلك

سأتشارك اليوم معكم وصفة تقليدية من المطبخ الاسباني التي نحبها كثيراً في المنزل: البستو المانشيغو”Pisto Manchego “. للبعض منكم الذين لا يعرفون هذا الطبق،سأقول لكم انه طبق نباتي صرف (بدون منتجات المشتقات الحيوانية) موطنه منطقة “كاستييا لا مانشا” (Castilla La Mancha) الاسبانية. نعم إنه موطن هذه الجبنة اللذيذة “مانشيغو” (Manchego) الاسبانية، والمنطقة التي تعطي اسمها

اقترب الخريف، بدأ الطقس يتغير و بدأ عام دراسي جديد للعديد من الناس. أحتفظ بذكريات جميلة جداً لسنواتي كطالبة، كذلك لسنوات الدراسة الجامعية كطالبة في شهادة الهندسة وشهادة الماجستيرMBA . وكما بدتم تعلمون، أني متحمسة للأكل الصحي وأريد دائماً معرفة المزيد عن التغذية وأثرهاعلى النمط الصحي للحياة. أشعر بالسعادة القصوى لأن عام دراسي جديد قد

هل تذكرون وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي؟ متأكدة أنكم تذكرونها تماماً لأنها العجينة التي استعملتموها لصنع عدة وصفات:”فطائر بالسبانخ”، “منقوشة بالزعتر”، “أعواد الخبز بحبوب الشيا و زيت الزيتون”، “بيتزا مارغريتا”، “الكوكا دي ترامبو”… وكما يمكن أن تتخيلوا، سنستعمل هذه العجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي لصنع عدة وصفات متوسطية شهية. طبعاً، لهذا أدعوها