Food وصفات طعام

الاسبوع الماضي لم استطع مشاركتكم وصفة جديدة لأن الكمبيوتر الخاص بي تعطل. كان ذلك ليكون كابوساً لأني لم أقم بحفظ المعلومات منذ شهرين ولكن لحسن الحظ الكثير من الصور كانت لا تزال موجودة على الكاميرا ولم أخسر الكثير من المعلومات كما ظننت لأول مرة. الآن استعدت كمبيوتري ولهذا سأتشارك معكم هذا الاسبوع وصفتين. يمكن أن

هذا الاسبوع، أنا مسرورة جداً، لأن والدتي حضرت من مدريد لزيارتنا وأحضرت معها الكثير من المنتجات الاسبانية الشهية ! بالنسبة لنا، كل مرة نسافر الى اسبانيا، فرنسا، ايطاليا أو لبنان (بلاد البحر المتوسط المفضلة لدينا) أصبحت عادة لدينا أن نجلب معنا منتجات غذائية محلية لذيذة حتى نتذوقها في المنزل. أعلم، بالنسبة لكثير منكم يفضلون شراء

نهار الجمعة الماضي كان اليوم العالمي للبطاطا في ايرلندا “National Potato Day” . اقتراحاتي لهذا النهار كانت وصفتي المتوسطية لسلطة البطاطا ووصفتي للعجة الاسبانية. هاتان الوصفتان تحتويان البطاطا وهي بلا دهون ومصدر جيد للألياف، البروتين، البوتاسيوم والفيتامين C. الوصفة التي أتشاركها معكم اليوم هي سلطة نباتية روسية، تحتوي البطاطا أيضاً كمكوّن رئيسي. أعتبر هذه السلطة

إن موسم الفريز قد انتهى مبدئياً في معظم البلدان وهنا أيضاً فقد أشرف على نهايته تقريباً، لكني كنت محظوظة بالحصول على بعض من الفريز الايرلندي في السوق المحلي، وأخيرا استطعت أن أحضّر وصفتي اللذيذة من مربى الفريز بالفانيلا و الصنوبر. هذه هي الوصفة التي وعدتكم بها منذ بضعة أسابيع، عندما نشرت وصفتي للكيك الفردي بالفريز

أجد من الغريب فعلاً أنه في شهر تشرين الأول وقبل 3 أشهر من عيد الميلاد، تقوم المتاجر الكبيرة ببيع كافة أنواع الهدايا لمواسم الأعياد، حتى أن معظم المحلات لا تنتظر حتى انتهاء عيد الهالوين! إنه برهان واضح للمجتمع الاستهلاكي في ايامنا هذه… بمناسبة الحديث عن عيد الهالوين، وعندما كنت صغيرة لم يكن في اسبانيا احتفالات

أولئك منكم الذين يتابعون موقعي بانتظام، يمكن أن يكونوا قد لاحظوا مسبقاً وجود شارة جديدة قد ظهرت على الموقع. هذه الشارة تعترف بعملي كمساهم رسمي في معرض الوصفات العالمي: “Expo World Recipes” أي الكتاب الرسمي للمأكولات العالمي في معرض ميلانو 2015. شعرت بفخرٍ واعتزازٍ كبيرين وسعادةٍ بالغة عندما دعاني معرض ميلانو 2015 لكي أكون من

اليوم أكتب لكم هذه “النشرة” من لندن. في الأسابيع الماضية كنت كثيرة الانشغال، فخلال الاسبوع تنقلت كثيراً وفي نهاية الاسبوع كان لدينا زوار من العائلة و الأصدقاء. حقاً علي ايجاد متسع من الوقت لتكريسه لدراستي في الصحة والتغذية! عند عودتي الى دبلن في نهاية هذا الاسبوع، سأحضر درساً في الطبخ  في”Taste Health” هذا الدرس هو

في نهاية هذا الاسبوع حضرت درساً في الطبخ هو جزء من دورتي الدراسية كمدرب للصحة والتغذية (Coach en Sante et Nutrition) وأحببته كثيراً ! استاذتنا الشيف ماكي لينش “Maggie Lynch”، علمتنا تحضير 9 أطباق لذيذة. لم تكن من ضمن الحمية المتوسطية، لكنها أطباق صحية و شهية قمنا بتذوقها بعد الدرس ! بالنسبة لشخص يحب الطبخ

هذا الاسبوع، صنف مركز البحوث الدولية للسرطان (CIRC) ومنظمة الصحة العالمية للسرطان، استهلاك اللحم الاحمر واللحوم المصنعة من ضمن المواد المسرطنة لجسم الانسان. خلق هذا الخبر ضجة كبيرة في أوساط المستهلكين لللحوم المصنعة. لكن هذا النوع من المعلومات لن يغير كثيراً في العادات الغذائية لملايين من الأشخاص. بالنسبة لي، حمية متوازنة مثل الحمية المتوسطية هي

ليست من عاداتي حساب السعرات الحرارية للطعام، ولن أقوم بذلك أبداً. لكن ما كنت أفعله دائماً وسأتابع، هو الانتباه للتوازن الغذائي للطعام الذي أتناوله وللطاقة التي يعطيها، لعذوبته ونضارته، للنسيج والطعم والموسم الذي أتناوله به… كذلك للتأثير الذي تتركه بعض الأطعمة على بنيتي الجسدية. أعتقد جازمة أنه إذا اتبعنا نظام غذائي متوازن مثل الحمية المتوسطية