Food وصفات طعام

ما أحلى رائحة المافينز بالشوكولا وهي في الفرن، ببساطة  انها  لا تقاوم. لست من النوع الشره، لكني لا أقاوم رائحة الشوكولا الداكن. كنت أسمع دائما” أن صنع الحلويات هو نوع من العلم ولكي ننجح في صنع الحلويات يجب اتباع المقادير والتعليمات جيدا”. أعتقد أن هذا صحيح ،لكني أحب الابتكار بدل اتباع التعليمات فقط… لذا أفضل

أحب الحساء! أحبه ساخناً، بارداً، خفيفاً، كثيفاً… الإختيارات متعددة وجميعها خفيفة وصحية! ولكي أعطي حسائي نكهة وطعم ألذ أستعمل مرق الخضار بدل الماء وهكذا أجعلها أكثر كثافة (سماكة) وألذ طعماً بإضافة مرق الخضار بدل الماء. هذا المرق سيكون أساساً لكل أنواع الحساء التي  أحضرها لأسباب متعددة و كثيرة: أنه ذو نكهة فريدة؛ ليس قويا” فلا

الباييلا هي طبق تقليدي اسباني. منشأه فالنسيا وهو من أشهر الأطباق في فن الطبخ الاسباني  والمعروفة عالمياً. حتى لو كان  شائعاً ومعروفاً التمييز بين الباييلا الفا (PaellaValencienne) المكونة  أساساً من (الدجاج ولحم الأرنب وبعض الخضار مثل اللوبياء الخضراء) وبين باييلا ثمار البحر المكونة من ثمار البحر المتنوعة و الخضار (Paella de fruits de mer)، يجب

عندما أرغب في تناول مقبلات صحية غنية بالألياف والبروتين ،أفكر بالحمص، الطبق المتوسطي المحضر في المنزل. ليس فقط هو سهل التحضيرو لكن في متناول الجميع. مع أنه يقدم عادة مع الخبز لكن عندنا نفضل تقديمه مع الخضار الطازجة (الجزر والفليفلة…). هل تحبون الحمص؟ أو أنتم من هؤلاء اللذين لم يحالفهم الحظ بتذوقه؟ أحب الحمص وأنا

لا زلت أذكر أول مرة تذوقت فيها الفطائر بالسبانخ في لبنان. كان ذلك منذ عدة سنوات، كنا في طريقنا لزيارة بعلبك، المدينة الأثرية، وقد تناولناها كوجبة خفيفة. فوجدتها صحية وخفيفة وقررت محاولة صنعها في البيت عند عودتي. لم أكن أظن مطلقاً أن السبانخ والحامض  يمكن أن يعطيا هذا الطعم اللذيذ ، إنه ببساطة مزيج لذيذ.

منذ أسابيع كنت وزوجي في جزر مايوركا لعطلة نهاية الاسبوع  في  زيارة عائلية. كل مرة أذهب الى هناك أفكر في نوعية الحياة التي لا تقاوم في المناطق الريفية لهذه الجزيرة المتوسطية. فعلى مسافة مقبولة من البحر، الأرض الخصبة و الشمس و الرطوبة تلعب دورها في جعل هذا المكان مميزاً و صالحاً لزراعة كل أنواع الخضار

لا يوجد مثل العجينة المحضرة في المنزل. هذه العجينة بزيت الزيتون سهلة التحضير،لا تستغرق سوى خمس دقائق لتحضيرها وتتألف من خمس مكونات فقط. أسميها العجينة المختلفة الاستعمال، لأنني أستعملها لتحضير الفطائر والكيش والبيتزا. متى كانت العجينة جاهزة يمكنكم استعمالها لتحضير عدة وصفات بتزيينها أو بحشوها بالمكونات المفضلة لديكم وخبزها بالفرن حتى تحمّر. هكذا ترون كم

الصيف بات قريباً! حتى لو لم تشتد الحرارة بعد في العاصمة دبلين لكن النهار أصبح طويلاً أكثر وضوء النهار ونوره يضفي علينا هذا الشعور بحلول الصيف الذي أحبه كثيراً. لقد ابتكرت هذه السلطة وأنا أفكر بهذا الصيف المتوسطي، ولعلمي أن موسم التوت قد بدأ، قررت إضافته ليعطيها هذا الطعم العذب. وألف صحتين! 5.0 from 1

في اسبانيا يمكن دائماً إيجاد الأسباب والأعذار للخروج والتمتع بتذوق “التاباس –Tapas” أو “البنشوس-Pinchos” مع الأصدقاء. إنها تستهلك في الحانات كوجبة خفيفة، وهناك أنواع متعددة لاتحصى وإستثنائية، ومن بينها العجة الاسبانية التقليدية. يلزم فقط 5 مكونات أساسية لتحضيرها والتمتع بتذوق هذه “التابا-Tapa”. هل أنتم جاهزون لتذوقها؟ 5.0 from 1 reviews التورتية: عجة إسبانية   Print

إن الحبق من الأعشاب الطرية والطازجة المفضلة لدي، فهو ذو رائحة فواحة وعطرية ونكهة لذيذة! تحضير هذه الصلصة الشهية بسيط جداً، لا يلزمنا سوى: وعاء، 5 مكونات و5 دقائق، وهذا كل شيء! يمكن إضافة هذه الصلصة الى المعجنات والسندويش وكذلك للحلويات المالحة. لدي العديد من الافكار لتحضير أطباق نباتية صحية ويمكنكم تحضيرها باستعمال صلصة البيستو