Food وصفات طعام

البقوليات هي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الغذاء وتشكل جزء مهم من الحمية المتوسطية. وصفة عائلتي اللبنانية “الفول المدمس مع الحمص” تجمع نوعين من البقوليات: الفول والحمص. البقوليات غنية بالبروتيين ومصدر ممتاز للألياف الغذائية، الفيتامين K والفيتامين B6 والفيتامين C والفيتامين A ، الفولات، الحديد، المغنزيوم، البوتاسيوم، الزنك والنحاس. كما أن الحمص

الحمية المتوسطية، التراث غير المادي للاونيسكو، هي من الأنظمة الغذائية السليمة في العالم. الحمية المتوسطية هي ليست “حمية ” كما يقال “أتبع حمية”، وليست نظام لتخفيف الوزن أو نظام غذائي الزامي، انه نمط أي اسلوب غذائي وطريقة للعيش حيث يوجد كميات كبيرة من الفواكه والخضار والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس ، الجوز، الحبوب الكاملة وزيت الزيتون

تناول طعام صحي الطعام الصحي والسليم أساسي للصحة. اختيار الطعام الذي تقومون به كل يوم له تأثيرعلى صحتكم عامةً –كيف تشعرون اليوم، غداً وفي المستقبل. إن حاجاتنا الغذائية اليومية تتبدل وفق مراحل الحياة واختيار الطعام الذي نمارسه في كل مرحلة من حياتنا هو مهم لتحديد مدخولنا الغذائي. إن تغذية صحية تعني الحصول على كمية جيدة

الذين منكم يتابعون مدونتي Tasty Mediterraneoعلى وسائل التواصل الاجتماعي يعلمون ان مدونتي قد حصلت على الجائزة الفضية للمدونات السنوية “Silver Health & Fitness blog of the year” من “Health and Fitness Awards” في ايرلندا. كما يمكنكم أن تتصوروا كم أسعدني هذا الخبر وهو يشجعني لمتابعة مشاركتكم وصفاتي الصحية معكم جميعاً وكذلك نصائحي الصغيرة للتغذية والصحة.

الفول مغذٍ جداً وهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف الغذائية. كما إنه مصدر ممتاز لمضادات ألأكسدة المفيدة للصحة، والفيتامينات (الفولات، والفيتامينB6 والفيتامين B1، الريبوفلافين والنياسين)، المعادن (الحديد، النحاس، المنغنيز، الكالسيوم، المغنزيوم). كما أنها مصدر ممتاز للمغذيات النباتية (Phytonutriments) والستيرول النباتي (stérols d’origine végétale). مع الوتيرة السريعة التي نعيشها في أيامنا هذه، الكثير من الناس لا

أصبح فصل الربيع في نهاياته لهذه السنة ومعه أيضاً ينتهي موسم الفول الأخضر. ولكن قبل ذلك أتشارك معكم وصفة أخرى للفول. وصفة سهلة جداً ومغذية. الفول مصدر ممتاز للبروتيين والألياف، الفوسفور، المنغنيز والنحاس، كذلك هو مصدر جيد للفولات والفيتامين “ب”الذي نحن بحاجة اليه لنمو الخلايا العصبية وخلايا الدم، للوظائف المعرفية وللطاقة. البيض مصدر جيد للبروتيين

سلطة الفتوش اللبنانية هي من التقليد في المطبخ اللبناني وواحدة من السلطات المفضلة لدي. من مكونات هذه السلطة: الخس، البقدونس الطازج، البقلة، البصل، البندورة، الخيار، النعنع الطازج، عصير الحامض الطازج، زيت الزيتون الصافي، الفجل، الخبز اللبناني المحمص… إذا بدأتم وجبتكم بسلطة الفتوش تأكدوا أنكم أضفتم ليس فقط مجموعة متنوعة من النسيج والنكهات لوجبتكم ولكن أيضاً

أنا سعيدة بأن أخبركم أن مدونتي قد تم اختيارها مسبقاً للمشاركة بجائزة: “Health Blog Awards”!في إطار عملية إختيار الرابح يجب الطلب من قرائي المشاركة في التصويت لمدونتي. إذا كنتم تحبون عملي والوصفات التي أتشاركها معكم في مدونتي سأكون ممتنة إذا استطعتم التصويت لي. وهذا هو الرابط للتصويت: https://events.healthbloggerscommunity.com/awards عندما تذهبون الى هذا الرابط يجب أن تتوجهوا

إن مشتقات الحليب ولا سيما الجبنة واللبن تستهلك باعتدال في الحمية المتوسطية. إنها أطعمة مغذية جداً واستهلاكها باعتدال يجعل منها عنصر أساسي في نظام غذائي سليم. إن مشتقات الحليب غنية بالبروتيين ذو الجودة العالية، والبوتاسيوم والكالسيوم. هي مصدر جيد للكالسيوم الضروري لصحة العظام. أظهرت الدراسات أن الجبنة واللبن يمكن أن تساعد في تحفيز الجهاز المناعي،

للحديد تأثير كبير على الصحة الجيدة. الأكثر أهمية أن له تأثير مباشر على الحيوية والنشاط وعندما لا يكون لدينا النشاط والحيوية الكافية من الصعب جداً القيام بأية نشاط. عندما نعاني من نقص الحديد نعاني أيضاً من النقص في التركيز بحيث أن قدرتنا على التركيز تضعف وحتى حوافزنا. يساعد الحديد بنقل الأوكسجين الى كافة أعضاء الجسم،