Food وصفات طعام

نهار الجمعة الماضي كان اليوم العالمي للبطاطا في ايرلندا “National Potato Day” . اقتراحاتي لهذا النهار كانت وصفتي المتوسطية لسلطة البطاطا ووصفتي للعجة الاسبانية. هاتان الوصفتان تحتويان البطاطا وهي بلا دهون ومصدر جيد للألياف، البروتين، البوتاسيوم والفيتامين C. الوصفة التي أتشاركها معكم اليوم هي سلطة نباتية روسية، تحتوي البطاطا أيضاً كمكوّن رئيسي. أعتبر هذه السلطة

إن موسم الفريز قد انتهى مبدئياً في معظم البلدان وهنا أيضاً فقد أشرف على نهايته تقريباً، لكني كنت محظوظة بالحصول على بعض من الفريز الايرلندي في السوق المحلي، وأخيرا استطعت أن أحضّر وصفتي اللذيذة من مربى الفريز بالفانيلا و الصنوبر. هذه هي الوصفة التي وعدتكم بها منذ بضعة أسابيع، عندما نشرت وصفتي للكيك الفردي بالفريز

أجد من الغريب فعلاً أنه في شهر تشرين الأول وقبل 3 أشهر من عيد الميلاد، تقوم المتاجر الكبيرة ببيع كافة أنواع الهدايا لمواسم الأعياد، حتى أن معظم المحلات لا تنتظر حتى انتهاء عيد الهالوين! إنه برهان واضح للمجتمع الاستهلاكي في ايامنا هذه… بمناسبة الحديث عن عيد الهالوين، وعندما كنت صغيرة لم يكن في اسبانيا احتفالات

أولئك منكم الذين يتابعون موقعي بانتظام، يمكن أن يكونوا قد لاحظوا مسبقاً وجود شارة جديدة قد ظهرت على الموقع. هذه الشارة تعترف بعملي كمساهم رسمي في معرض الوصفات العالمي: “Expo World Recipes” أي الكتاب الرسمي للمأكولات العالمي في معرض ميلانو 2015. شعرت بفخرٍ واعتزازٍ كبيرين وسعادةٍ بالغة عندما دعاني معرض ميلانو 2015 لكي أكون من

اليوم أكتب لكم هذه “النشرة” من لندن. في الأسابيع الماضية كنت كثيرة الانشغال، فخلال الاسبوع تنقلت كثيراً وفي نهاية الاسبوع كان لدينا زوار من العائلة و الأصدقاء. حقاً علي ايجاد متسع من الوقت لتكريسه لدراستي في الصحة والتغذية! عند عودتي الى دبلن في نهاية هذا الاسبوع، سأحضر درساً في الطبخ  في”Taste Health” هذا الدرس هو

في نهاية هذا الاسبوع حضرت درساً في الطبخ هو جزء من دورتي الدراسية كمدرب للصحة والتغذية (Coach en Sante et Nutrition) وأحببته كثيراً ! استاذتنا الشيف ماكي لينش “Maggie Lynch”، علمتنا تحضير 9 أطباق لذيذة. لم تكن من ضمن الحمية المتوسطية، لكنها أطباق صحية و شهية قمنا بتذوقها بعد الدرس ! بالنسبة لشخص يحب الطبخ

هذا الاسبوع، صنف مركز البحوث الدولية للسرطان (CIRC) ومنظمة الصحة العالمية للسرطان، استهلاك اللحم الاحمر واللحوم المصنعة من ضمن المواد المسرطنة لجسم الانسان. خلق هذا الخبر ضجة كبيرة في أوساط المستهلكين لللحوم المصنعة. لكن هذا النوع من المعلومات لن يغير كثيراً في العادات الغذائية لملايين من الأشخاص. بالنسبة لي، حمية متوازنة مثل الحمية المتوسطية هي

ليست من عاداتي حساب السعرات الحرارية للطعام، ولن أقوم بذلك أبداً. لكن ما كنت أفعله دائماً وسأتابع، هو الانتباه للتوازن الغذائي للطعام الذي أتناوله وللطاقة التي يعطيها، لعذوبته ونضارته، للنسيج والطعم والموسم الذي أتناوله به… كذلك للتأثير الذي تتركه بعض الأطعمة على بنيتي الجسدية. أعتقد جازمة أنه إذا اتبعنا نظام غذائي متوازن مثل الحمية المتوسطية

من لا يريد أن يبدو بمظهر حسن ويشعر أنه بحالة جيدة؟ استطيع أن أقول أن الجميع يريد ذلك. وهذا شيء غير معقد أبداً، كل شيء يبدأ بالتغذية السليمة. الأكل الصحي هو خيار للحياة وليس شيئاً نقوم به لفترة محددة مؤقتة لخسارة الوزن أو للتحضير لمناسبة خاصة. يجب أن يكون ذلك جزءاً من حياتنا اليومية، أن

إن بدء النهار بوجبة فطور صحية هي المفتاح للحصول على الطاقة والغذاء اللذين أنتم بحاجة إليهما خلال الفترة الصباحية. إذا كنتم بحاجة للطاقة والتركيز لعملكم أو دروسكم، من الأفضل عدم تخطي وجبة الفطور الصباحية. وجبة صباحية صحية هي ضرورية لإستعادة مستوى الطاقة في الجسم ومستوى السكر في الدم الذي نفقده خلال النوم في الليل. بعض